Keine Panik vor der Ausmist-Apokalypse

Ich bin – was das Ausmisten betrifft – nicht besonders furchtsam. Beim letzten gründlichen Küche-Ausmisten habe ich meine zweite (nicht mehr sehr ansehnliche) Auflaufform entsorgt. Mehr als eine auf einmal werde ich nicht brauchen. Dachte ich.

Dann kam es aber ganz anders. Der kulinarische Super-Gau trat ein. Der schwarze apokalyptische Reiter – der für den Hunger steht – klopfte an meine Tür.

Was war geschehen?

Ich hatte Gäste zum Abendessen eingeladen. Die Hauptspeise marinierte gemütlich in der Auflaufform vor sich hin.

Ich ging dazu über, die Zutaten für meinen berühmten Ribiselkuchen vorzubereiten, da fiel mir plötzlich ein: Ich habe keine zweite Auflaufform! Natürlich könnte ich den Kuchen am Blech machen – aber in der Auflaufform gelingen sie am allerbesten.

Was also tun?

Was will ich damit sagen?

Die Post-Ausmist-Apokalypse ist wesentlich weniger schlimm, als du es dir vielleicht in Gedanken vorstellst.

Selbst wenn du einen „Fehler“ beim Ausmisten machen solltest – solange du nicht irrtümlich deinen Ehemann oder deine Ehefrau ausgemistet hast, ist das in 99,9 % der Fälle nicht so schlimm. Du wirst du eine Alternative finden.

Wichtig: Die Vorteile eines locker-luftigen und aufgeräumten Zuhauses überwiegen bei weitem die gravierenden Nachteile, die ein für alle Eventualitäten vollgestopfter Wohnraum mit sich bringt.

Plan B hat übrigens funktioniert! Meine Nachbarin war gerne bereit, mir ihre Auflaufform zu leihen und wir hatten ein nettes Gespräch.

Schon Mama hat ihn gebacken. Das Rezept stammt aus ihrem altbewährten Kochbuch. Ich kenne niemanden, der ihn nicht geliebt hat oder liebt. Die Rede ist vom einzigartig fruchtigen und auf der Zunge zergehenden Ribiselkuchen. Das Originalrezept wurde von mir adaptiert.

Frisch, fruchtig, sommerlich – und Zucker-reduziert: Mein Lieblings-Ribiselkuchen
Zutaten:
2 Eiklar
Ein wenig Zucker (1 bis 2 Esslöffel)
280 g Mehl
Ein wenig Backpulver
Eine Prise Salz
140 g Butter
40 g Zucker
Ein wenig Vanillezucker
Zitronenschale
Ein wenig Zitronensaft
2 Dotter
250 – 300 g Ribisel
Zubereitung:
1. Die Ribisel vorbereiten (von den Stielen abstreifen, waschen)
2. Aus den zwei Eiklar und dem Zucker Schnee schlagen und kalt stellen
3. Mehl, Backpulver, Salz und Butter abbröseln (mache ich gleich in der Auflaufform)
4. Mit Zucker, Vanillezucker und den Dottern mit den Fingern zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten
5. Gleichmäßig in der Auflaufform verteilen
6. Mit einer Gabel einige Male einstechen
7. Bei 180 Grad Heißluft im Backrohr für ca. 10 Minuten backen
8. Die Ribisel mit dem Schnee vermischen
9. Den Teig kurz aus dem Backrohr nehmen und die Ribisel-Schneemasse darüber geben
10. Für weitere 10 – 12 Minuten backen
11. Auskühlen lassen und in Quadrate schneiden

Anmerkungen:
Das Rezept ist mengenmäßig passend für eine Auflaufform von ca. 20 x 30 cm. Gib Zitronenschale und ein wenig Zitronensaft je nach Geschmack bei. Der Kuchen ist auch gut zum Einfrieren geeignet.

Wer schreibt hier?

Ich bin Uli Pauer und ich unterstütze und ermutige dich, Dinge auszumustern, die für dich nur noch Ballast sind. Sachen, die dir schon lange im Weg und ein Dorn im Auge sind.

Willst du gleich loszulegen? Hol dir die geniale Checkliste121-Dinge-sofort-ausmisten„. In diesem PDF ist alles (nach Wohnräumen bzw. Kategorien) aufgelistet, das du ohne Wenn und Aber hinauskatapultieren kannst. Von Elektroschrott bis zu alten Gebrauchsanweisungen und kratzigen Pullovern ist alles dabei. Zum Abhaken!

Zusätzlich bekommst du eine kleine Anleitung, wie du am besten und effizientesten mit dem Ausmustern beginnst.

Deine Ausmist-Expertin

Küchentalk: Macht Selbermachen glücklich?

In meiner Kindheit hatten wir auch so einen ähnlichen Holzofen, wie er im Wiener Restaurant Bukowina aufgestellt ist.
Tüchtige Hausfrau? Ohne dieses Ziel jemals verfolgt zu haben, bin ich zum Chief Domestic Officer aufgestiegen und übe die Alleinherrschaft in meiner Küche aus.
Bei einem Marktbummel.

Im Alltag ist es wichtig, schnelle und dennoch gesunde Mahlzeiten zubereiten zu können. Hier kommt mein neuer Küchenassistent Irv (aka Thermomix) ins Spiel. Er übernimmt viele zeitaufwändige Aufgaben. Während Irv zerkleinert, kocht, gart, Teige macht, püriert und mixt, kann ich mich schon wieder anderen Dingen widmen.

Irv, mein Kitchen Boy!

Ich bin ein großer Fan des minimalistischen Kochens. Wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten reichen oft aus, um ein fantastisches Gericht zu zaubern.

Challah
Ich bin überzeugte Sonnentor-Kundin und auch der ehemalige Papst gab seinen Segen dazu.

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Deine Ausmist-Expertin

12 von 12: Mein 12. Juli 2024: Semmering

#01: Start ist am Wiener Hauptbahnhof. Wir nehmen den Railjet in Richtung Graz. Mit der Bahn erreichen wir den Bahnhof Semmering und damit das Voralpengebiet in 79 Minuten.
#02: Denkmal am Bahnhof Semmering für Carl Ritter von Ghega.
#03: Ausblick auf die Weinzettelwand
#04: Im eleganten Wanderoutfit unterwegs am Bahnwanderweg.
#05: Wir sind nicht die einzigen die Touristen.
#06: Der berühmte 20-Schilling-Blick
#07: Südbahnhotel; eine ewige Baustelle?
#08: Blick auf das Südbahnhotel
#09: Die Geschäfte sind – für immer? – geschlossen. In den Schaukästen gibt es Informationen über die glanzvolle Zeit und die illustren Gäste.
#10a: Villa am Semmering.
#10b: Dieses Haus hat schon bessere Zeiten gesehen.
#11: Das vornehme Hotel Panhans, das einst viele berühmte Persönlichkeiten beherbergte.
#12: Caprese Salat und ein Glas Welschriesling
#13 Epilog: Im Wartesaal des Bahnhofs Semmering werden wir auf die Vergänglichkeit allen Lebens hingewiesen. Carpe Diem!

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Auf der Semmeringer Passhöhe. Es weht ein kräftiger Wind.

Monatsrückblick Juni 2024: Kleinscheiß und andere Besonderheiten

Mein Newsletter

Die Kaffeemaschine hat schon mehrere Apokalypsen überlebt.

#22: Die spanische Armada und dein Haushalt

#23: Sieben auf einen Streich

#24: Das Schicksal der giftgrünen Kaffeemaschine

#25: Hätte ich doch die giftgrüne Kaffeemaschine nicht weggeworfen

Im Newsletter vom 23. Juni ging es um einige Gedankenanstöße, wie du mit diesen Gefühlen – die vor allem Perfektionistinnen haben – umgehen kannst.

#26: Die Handtasche als Verteidigungswaffe



Cyan

V.l.n.r.: Generose Sehr, Ingrid Mader, Daniela Trümpi, Stefanie Brodmann, Kerstin Salvador, Uli Pauer

Besonders das „Dienen“ finde ich bemerkenswert, umso mehr, als die Braut kein solches Versprechen abgibt. Ich werde meinen Mann vermehrt darauf aufmerksam machen!
Auf der Alten Donau mit der Donaucity-Skyline

Flannigans

Holbein-Burkmair-Dürer

Um es mit Präsident Biden zu sagen: DON’T!!! Was im Shop attraktiv ausschaut, verstopft dir möglicherweise künftig deine Schubladen. Andersherum gefragt: Wie oft hast du zu Hause in einem Ausstellungskatalog geblättert?

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12 von 12: Mein 12. Juni 2024: Allein im Gänsehäufel

#01a: Ein Block von meinem Haus entfernt: Der Supersauger an einer neuen Baustelle.
#01b: Gut entsorgen – kannst du ganz ohne Monstertruck, dafür mit Ausmistchallenge machen.
#02a: Irv und ich beschließen, Zimtschnecken zu machen.
#02b: 12 Zimtschnecken vor dem Backen
#02c: 12 Zimtschnecken frisch aus dem Ofen.

Am Nachmittag raffe ich mich schließlich dazu auf, ins Freibad Gänsehäufel zu gehen. Es ist zwar absolut kein Badewetter, aber mit über 33 Hektar Fläche und viel altem Baumbestand ist das Areal auch ideal zum Spazierengehen.

#03: Blick vom Gänsehäufel-Steg auf die Donaucity.

Wie erwartet, sind außer mir keine Gäste in Wiens größtem Freibad. Weicheier. So ein paar Wolken machen mir nichts aus.

#04: Ein Mitarbeiter beendet gerade seine Schicht und ich mache mich auf zum Oststrand.
#05a: Am einsamen Oststrand
#05b: Unbesessene Stühle
#05c: Rhapsodie in Gelb-Orange an Grün
#06: Das unbewellte Wellenbecken
#07a: Leere Kabanenlandschaft
#07b: Liebevoll gestaltete Einzelkabane inklusive Plastikblumen
#8: Welche Sicherheit gibt dieser Zaun?
#9a: Auch am Weststrand ist es leer.
#9b: Das Restaurant am Weststrand ist (wie auch alle anderen Restraurants, Bistros und Cafés) geschlossen.
#10a: Leere Kabinenlandschaft
#10b: Ein Kabinenturm. Ob wohl Rapunzel in so einem Turm ihr Haar herunterhängen hat lassen?
#10c: Versperrte Kabinen von innen. Meine Fantasie spielt mir Streiche und malt sich aus, was da alles dahinter sein könnte.
#11: Wieder draußen
#12: Am Weg nach Hause

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Die Heilige Marina: Schutzpatronin der Ausmistwilligen – Schritt für Schritt werden die unnötigen Sachen ausgemustert.

Monatsrückblick Mai 2024: Magic all around me

Mein Newsletter

#18: Erfolgreich ausmisten ohne Desaster

#19: Mit der Zahl 12 Ordnung schaffen

#20: Ein frischer Pfingstwind für dein Zuhause

#21: Dein Leben vereinfachen



Magenta

Das idyllische Nürnberg
Irv am Schiebebrett, sodass er sich nach getaner Arbeit ruckelfrei ins Eck zurückziehen kann.
Selbstgemachte Zimtschnecken

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12 von 12: Mein 12. Mai 2024: Praterauen

#01: Im Prater, abseits des Vergnügungsparks
#02: Das achteckige Lusthaus:
Ganz oben befindet sich die sogenannte Laterne, die für bis zu 12 Personen Platz und ein ganz besonderes Ambiente für Feiern bietet.
#03: Tümpel in den Praterauen
#04: Wir genießen das schöne Wetter und die Spiegelungen
#05: Urwaldfeeling
#06: Maria Grün
#07: Das Altarbild zeigt Maria mit dem Kind im Prater
#08: Detailansicht Glasfenster
#09: Die vielen Votivgaben legen nahe, dass die Kirche auch heute in der Volksfrömmigkeit noch eine Rolle spielt.
#10: In einem Durchgang finden wir viel Graffiti
#11: Wir sind hungrig und ich bereite einen schnellen und bunten Sommersalat zu.
#12: Arena-Beach: Der neueste Sandstrand an der Neuen Donau

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Monatsrückblick April 2024

Mein Newsletter

#14: Die Memoiren einer Seidenunterhose

Bekommt die Seidenunterhose ein neues Leben?

#15: Was Motten nicht fressen und Rost nicht zerstört

#16: Schluss mit dem Frau Lot Syndrom

Eine tolle Metapher, das Frau-Lot-Syndrom.
Aus dieser Erstarrung heraus ist wirklich nichts mehr möglich.
Darum ist es toll, dass du mit deinen Beiträgen hilfst, dass es gar nicht erst so weit kommt oder zeigst, wie man aus dieser Situation heraus kommt.
Esther
Rückmeldung auf den Frau-Lot-Newsletter

#17: Der Besitztumseffekt und Entscheidungen treffen

Im Newsletter vom 28. April ging es um den in mehreren Studien nachgewiesenen Besitztums-Effekt. Dieser bewirkt, dass du den Wert eines Gutes einfach nur deshalb höher einschätzt, weil du dieses Ding besitzt.



He’ll be back!

Alles in Grün

Der ultimative Guide für eine Luxusauszeit

Ausmist-Tipp für den Tag

Behalten oder Weggeben?

Blick von der Veste Oberhaus auf das Stadtzentrum von Passau
Seder = Ordnung
Der Geburtstagsstrauß

Vorausschauendes Ausmisten = Dinge erst gar nicht in deinen Haushalt lassen!
Achtsam kaufen und achtsam schenken!

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Effektiv Ausmisten mit KI: In 3 Schritten zum Erfolg

Terminator mistet nun vollautomatisch aus, entfernt alle überflüssigen Sachen, schafft sie sofort aus dem Haus und führt sie dem Recycling zu bzw. bringt sie in die umliegenden Sozialkaufhäuser.

Terminator ermittelt deinen Wohnbedarf, verkauft eigenständig deine (nach dem Ausmisten zu große) Immobilie, beendet deinen Mietvertrag und sucht eine neue Wohnung für dich, die größenmäßig perfekt auf dich und deine Familie abgestimmt ist.

6. Wer schreibt hier (noch)?

Ich bin Uli Pauer und ich unterstütze dich, Dinge auszumustern, die für dich nur noch Ballast sind. Sachen, die dir schon lange im Weg und ein Dorn im Auge sind.

Willst du gleich loszulegen – und zwar OHNE Terminator? Melde dich vorsichtshalber sofort für die geniale 30-Tage-Ausmist-Challenge an. Wer weiß, wie lange es sie noch gibt! Du bekommst von mir 30 Inspirationen, Vorschläge und tägliche Aufgaben. Außerdem noch ein System, wie du neue Verhaltensweisen und nachhaltige Ordnung etablieren kannst.

Verpackt in motivierende Ausmist-Geschichten, die auch für das tägliche Lächeln sorgen!

Deine Ausmist-Expertin

12 von 12: Mein 12. April 2024: Best of Vorarlberg

#01: Ich bin schon weit im Westen und sage „Hallo“ zu den Tiroler Bergen
#02a: Nach so langem Sitzen im Zug ist ein Spaziergang angesagt. Alte Obstbäume begrüßen uns.
#02b: Ein knorriger Baum am Wegesrand …
#02c: … und ein altes, unbewohntes Bauernhaus mit Fensterläden, das leider schon bald abgerissen wird
#03: Es gibt Computer-Essen – Köstliche Spinatknödel an Tomatenragout – ich darf den Thermomix testen!
#04a: Frauenmuseum Hittisau – Wir schauen uns die Ausstellung „Blitzblank! Vom Putzen – innen, außen, überall“ an und sind absolut begeistert!
#04b: Leider noch immer nicht ganz überwunden!
#04c: Wir üben schon mal in der Frankfurter Küche der Wiener Architektin Margarete Schütte-Lihotzky
#04d: Heilige Maria, backe für uns …
#05a: … und gib uns unseren Thermomix …
#05b: … damit wir den Godl-Zopf backen können
#06: Nicht nur den Thermomix habe ich getestet, sondern auch, wie es wäre, Oma zu sein. Der kleine Manuel scheint sehr zufrieden.
#07: Nach einem üppigen Sonntagsfrühstück mit (im Thermomix perfekt) gekochtem und mit einem Eierschalensollbruchstellenverursacher geköpften Ei geht’s auf den Pfänder – dem Bregenzer Hausberg – und wir bewundern den Bodensee.
#08: Im Jeansjacken-Partnerlook am Pfänder
#09: Spaziergang am Bodensee, der auch schwäbisches Meer genannt wird.
#10: Sonnenschein pur: Gaby und Arthur
#11: Die Kuhherde ist das erste Mal im Freien; sie grasen friedlich und genießen das schöne Wetter.
#12: Zum Abschied kommt die Sonne kurz heraus; aber die Wolken kündigen schon den Wetterwechsel an.

Ein großartiger Besuch ist zu Ende. Wir treffen einander wieder und haben schon Pläne.

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